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Amber Wine Festival, a San Giusto rassegna dedicata ai vini ambrati: super guest il Campione del mondo di taglio del prosciutto crudo
Presentata questa mattina (17/10/22) nella sala giunta del Comune di Trieste, la conferenza stampa di presentazione della prima edizione di “Amber Wine Festival”, rassegna internazionale interamente dedicata ai vini ambrati, in programma nella sug-gestiva cornice del castello di San Giusto e negli ambienti storici dell’ex Bottega del Vino e dei Bastioni Lalio e Fiorito il 21 e 22 ottobre prossimi.
Sono intervenuti all’incontro con la stampa l’Assessore comunale alla Cultura, Giorgio Rossi, e tra gli altri David Pizziga presidente Gal Carso, Diego Colarich, presidente dell'Associazione Culturale ForevenTS,
“I vini bianchi macerati hanno già conquistato gli appassionati di tutto il mondo. E’ per questo motivo – ha commentato l’Assessore comunale alla cultura e al turismo, Giorgio Rossi - che il Comune di Trieste, che con questa Amministrazione guarda sempre con maggiore attenzione al turismo internazionale e intende favorirne lo sviluppo, ha deciso di co-organizzare il Festival, mettendo a disposizione il castello di San Giusto e offrendo così ai viticoltori presenti l’opportunità di presentare l’eccellenza mondiale dei vini ambrati nella fantastica cornice del Castello e godendo di una favolosa vista sulla città e sul golfo di Trieste”.
“Con questo Festival l'Amministrazione comunale vuole iniziare un percorso di rilancio del Castello di San Giusto – ha aggiunto l'Assessore comunale alla cultura e al turismo, Giorgio Rossi - un percorso che indubbiamente dopo varie sperimentazioni deve fare un salto di qualità. Il 2022 è stato un anno molto soddisfacente per il flusso turistico e il 2023 lo sarà ancora di più, grazie all'organizzazione di eventi che valorizzeranno e i prodotti del nostro territorio”.
L’Assessore Giorgio Rossi ha sottolineato infine “l’importanza di entrare in una nuova era della nostra storia, perseguendo obiettivi comuni e dove - finalmente senza confini - possiamo arricchire assieme il nostro patrimonio culturale. Lo conferma la presenza al Festival dei migliori vignaioli sloveni del Carso triestino e del Collio e di quelli italiani dell'Istria”.
David Pizziga presidente del Gal Carso, ha sottolineato come i produttori presenti al Festival rappresentino l'eccellenza dei vini macerati, i “top player” della produzione.
Diego Colarich, presidente dell'Associazione Culturale ForevenTS, ha ringraziato l'Amministrazione comunale per aver concesso la bellissima cornice del Castello di San Giusto come location per un evento, che si preannuncia, molto importante.
Sono sempre più numerosi gli appassionati dei vini bianchi macerati, dei quali Trieste, con l'Amber Wine Festival, intende diventare la capitale onoraria.
Un ambizioso progetto che prevede una rigorosa selezione di vitivinicoltori tra i migliori al mondo, che, nelle loro piccole aziende familiari, producono vini di carattere come chi li crea. Uomini che hanno fatto una scelta indirizzata alla preservazione naturale dei vigneti e della natura circostante. Sono i vignaioli che con i loro vini hanno reso il nostro territorio un punto cardinale dell’eccellenza mondiale, facendolo conoscere in tutto il mondo. Abbinando alle tradizioni l’esperienza e le conoscenze moderne, si ha la consapevolezza che la qualità delle uve è fondamentale per ottenere un vino buono e sincero.
I vini ambrati sono vini bianchi che vengono prodotti con il processo della macerazione prolungata, durante la quale il mosto in fermentazione rimane a lungo in contatto con le bucce. Le macerazioni vanno da qualche giorno a diversi mesi. Il mosto in fermentazione trae dalle bucce le sostanze che arricchiscono il profumo e il sapore dando ai vini corposità e carattere. È un processo di coltivazione tradizionale che nelle zone dell'Istria, del Carso, della Valle del Vipacco e del Collio raccoglie l'eccellenza mondiale dei produttori di questi vini.
All’importante appuntamento, che si propone di diventare l’evento internazionale di riferimento per i vini bianchi macerati, saranno presenti 40 produttori provenienti da Italia, Slovenia e Croazia che presenteranno al pubblico i loro vini, da degustare in abbinamento a un ricco assortimento di specialità culinarie e gastronomiche del territorio proposte da una quindicina di produttori alimentari e chef.
La degustazione - è stato detto - si presenterà come un'esperienza enogastronomica di altissimo livello. Riunirà infatti viticoltori, produttori di primizie e specialità culinarie che, in armonia con il territorio, condividono gli stessi valori, dando vita a piatti tradizionali di vario genere.
A impreziosire la prima edizione di Amber Wine sarà la presenza del Campione del mondo di taglio del prosciutto crudo Mirko Giannella. Il giovane tagliatore romano è anche Maestro di taglio e fondatore della prima Accademia italiana dedicata al mondo del taglio professionale del prosciutto crudo.
In considerazione del numero limitato di visitatori, per garantire il massimo dell'esperienza è consigliato l’acquisto dei biglietti (costo 50€) in prevendita su: https://biglietteria.ticketpoint-trieste.it/dettaglio-spettacolo.php negozio_spettacolo_id=358
Maggiori informazioni sul festival, l'elenco dei partecipanti e le novità sono disponibili sul sito www.amberwinefestival.com e sul profilo Facebook di Amber Wine Festival.
Dal Friuli Venezia Giulia saranno presenti i seguenti produttori: Damijan Podversic, Dario Prinčič, Franco Terpin, Gravner, Kristian Keber, Klanjšček, La Castellada, Merlak, Nicolini, Paraschos, Radikon, Radovic, Ronco Severo, Škerk, Škerlj, Zidarich.
Da altre regioni italiane: Abbazia San Giorgio, Jacopo Stigliano, Podere Pradarolo, Tröpfltalhof.
Dalla Slovenia: Anže, , Čotar, Gordia, Janko Štekar, Klabjan, Kukanja, Matej Švara, Movia, Nando, Renčel, Rojac, Slavček, Štemberger, Šuman, Šumenjak, Zaro.
Dalla Croazia: Clai, Roxanich.
A curare la parte gastronomica saranno: Caffè Vatta e Bar X, Dinko, Eppinger Caffè, Comus, Edi Zobec, Folpo, Zidaric, Excelsior, Placito Risano, Magno, Dr Truffle.
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