sabato 8 agosto 2026
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Segnalazioni

Regno Unito, nuovo studio su pasti a base di insetti e larve nelle mense delle scuole elementari

Luca Marsi·
Una equipe di docenti dell’Università di Cardiff e dell’Uwe di Bristol sta portando a termine uno studio restivo alle possibili fonti di proteine su larve di mosca, grilli, locuste, formiche, vermi della farina, e altre duemila specie di insetti. Una nuova dieta sostenibile ed ecologiche che, in affiancamento o sostituzione dele proteine animali e vegetali, potrebbe essere inserita nelle mense delle scuole elementari del Regno Unito. "Vogliamo che i bambini pensino alle proteine ​​alternative come cose reali. Gli insetti commestibili, ormai fanno parte della dieta di circa due miliardi di persone in tutto il mondo e appartengono a tradizioni culinarie di lunga data", ha spiegato il dottor Christopher Bear dell'Università di Cardiff. Tra le proposte, pasti a base di insetti, come bachi da seta e larve saltate in padella, e il Vexo, una sorta di sugo che combina insetti e proteine ​​vegetali.

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