Pizza è piatto salva tasche, i consumi in 1 anno segnano +14%
Sono aumentati del 14% i consumi di pizza degli italiani nell'ultimo anno, rivelandosi il piatto salva tasche anche nei giorni più bui del caro prezzi. Con un fatturato che supera i 15 miliardi di euro, si conferma un tesoro del Made in Italy simbolo del successo della dieta mediterranea nel mondo. E' quanto emerge dall'indagine Coldiretti/Ipsos nel report '2023, la pizza italiana vince la sfida dei prezzi' diffuso al Villaggio della Coldiretti a Napoli, nel giorno dell'anniversario dell'inserimento nella lista Unesco del patrimonio dell'umanità. Una festa celebrata con il presidente della Coldiretti Ettore Prandini insieme a migliaia di agricoltori e cittadini, con la scuola dei cuochi contadini e i tutor della vera pizza italiana al 100%, tra preparazioni dal vivo ed esibizioni di abilità. Una passione spinta anche dai prezzi della pizza aumentati 1/3 in meno rispetto alla media dei prodotti del carrello alimentare, segnando nei primi 11 mesi +7% contro il 10,5%. Il risultato è che il 65% degli italiani ha mangiato la pizza almeno 1 volta alla settimana, considerata simbolo nazionale per l'89%, davanti a pasta, vino e cappuccino. Percepita come un piatto della famiglia, la pizza spopola anche nel fai da te a casa con il 36% che si cimenta tra impasti e condimenti. Tra tutte vince la Margherita, condita con pomodori, mozzarella e basilico, per rappresentare i colori della bandiera italiana, tra le ricette più replicate al mondo. E' uno dei piatti storici più versatili, ricorda Coldiretti, ma è anche colonna portante di un sistema economico costituito da 121mila locali in Italia, con 100mila addetti a tempo pieno e altrettanti 100mila nel weekend. In un anno si sfornano 2,7 miliardi di pizze, con 200 milioni di chili di farina, 225 milioni di chili di mozzarella, 30 milioni di chili di olio di oliva e 260 milioni di chili di salsa di pomodoro. Per combattere gli inganni nei ristoranti Prandini ricorda la necessità di indicare la provenienza degli ingredienti, come chiede il 92% degli italiani. (ANSA) DCL ANSA
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