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Frittole di Carnevale: ECCO LA GUSTOSISSIMA RICETTA!

Luca Marsi·
Le Frittole di Carnevale, insieme ai crostoli, sono uno dei dolci più diffusi nel periodo della festa tanta amata dai bambini. Tra mascherine colorate, coriandoli e stelle filanti si intravedono dolci fritti di tutti i tipi e non mancano delle piccole palline ricoperte di zucchero a velo, ma vediamo insieme come cucinarle.
 
Ingredienti
per 6 persone
* 200 gr di farina 00
* 50 gr di zucchero (semolato)
* 200 ml di latte
* 1 uovo (intero)
* 80 gr di uvetta
* 15 gr di lievito di birra (fresco)
* 1/2 bicchiere di Brandy
* 1 bustina di vanillina
* q.b. di olio di semi (per friggere)
* q.b. di zucchero a velo (per spolverare)
 
Per preparare le frittelle di Carnevale mettete l'uvetta in ammollo nel Brandy per 10-15 minuti, se ritenete che il sapore del liquore sia troppo forte forte dimezzarlo con dell'acqua.
In una ciotola aggiungete la farina, lo zucchero, la vanillina l'uovo e se avete piacere anche la scorza di un limone grattugiato.
 
Unite il latte tiepido nel quale avrete sciolto precedentemente il lievito di birra e lavorate con una frusta per ottenere una pastella liscia ed omogenea. La consistenza della pastella dovrà essere piuttosto densa.
 
Aggiungete adesso l'uvetta ben strizzata e mescolatela alla pastella.
Ora coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare la pastella per circa 1 ora e mezza.
Trascorso il tempo necessario, riscaldate abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti e non appena l’olio sarà ben caldo versateci la pastella, prendetela con un cucchiaio ed aiutatevi con un altro cucchiaio per farla scivolare nell'olio. Girate un po' le frittelle mentre cuociono per farle dorare su tutti i lati.
Una volta cotte, fate assorbire l'olio in eccesso con della carta da cucina, dopo che si saranno un po’ raffreddate spolveratele con un po’ di zucchero a velo.
ET VOILÀ le vostre Frittole sono pronte!

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