lunedì 13 luglio 2026
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Segnalazioni

Carbonara, panettone e tiramisù rivendicati come americani, la cucina made in Italy sotto attacco

Luca Marsi·
A poco tempo dalla presentazione della candidatura della cucina italiana a patrimonio immateriale dell'umanità all'Unesco, nel Financial Times si può leggwre un articolo che mina alle ricette più famose nel mondo provenienti dall'Italia come la carbonara, il Parmigiano Reggiano, il panettone e il tiramisù, definendole invenzioni americane. È lo stesso storico dell'alimentazione e docente all'università di Parma, Alberto Grandi, intenzionato a sfatare alcuni ‘miti' della tradizione culinaria italica. "La famosa e notoriamente inflessibile cultura alimentare italiana, promossa dai puristi e dai ‘gastronazionalisti' del paese, si basa in parte su bugie, ricette inventate da conglomerati o cibo importato dall'America. Dalla carbonara al panettone passando per il tiramisù, molti classici culinari italiani sono invenzioni moderne", afferma l'esperto nel suo podcast e nei suoi libri". "Un attacco surreale ai piatti simbolo della cucina italiana", lo definisce la Coldiretti, "il quale rischia di avere serie ripercussioni sulla nostra economia visto che il mondo è già pieno di imitazioni del Made in Italy che lo danneggiano".

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