6 aprile è il Carbonara Day: all'estero ricetta cambiata nel 74% dei casi

Oggi, 6 aprile 2023, è il Carbonara Day, la giornata dedicata alla famosa e italianissima pasta alla carbonara. Primo piatto tipico della cucina laziale a base di uova, guanciale, pecorino romano grattugiato e pepe, nelle versioni estere è però modificata in modo assai fantasioso. Infatti, la Coldiretti afferma che circa nel 74% dei casi (tre su quattro) la carbonara viene taroccata nei ristoranti all'estero. Ad esempio, negli Usa si utilizza il cosiddetto “Romano Cheese”, prodotto direttamente negli Stati Uniti e in Canada dal latte di mucca, e non di pecora. Altre ricette americane prevedono l’aggiunta di piselli surgelati, burro o basilico ma anche panna, pratica usata anche dagli inglesi.