giovedì 28 maggio 2026
Trieste Cafe Il meglio di Trieste ogni giorno
25/03 Portovivo (CONTINUATIVO)
Breaking
Trieste, Pucci (PD): “Servono nuove strisce pedonali tra via Muzio e piazzale Rosmini” ◆ Trieste scopre la febbre hamburger: ordini boom, +230% in un anno nel delivery ◆ Piazza Libertà, Adesso Trieste denuncia: anni di abbandono da parte delle istituzioni, ora la destra attacca il volontariato ◆ Trieste, furti e minacce in farmacia: una commessa colpita con una bottiglia durante la fuga ◆ Venerdì torna Mashup a Le Vele: continua la stagione degli aperitivi serali a Trieste ◆ Movida sotto controllo a Trieste: settebello di fermati tra alcol e droga, punte fino a 1,36 g/l: ADIOS PATENTE! ◆ Tarvisio, tre fucili d’assalto nascosti nel bosco: armi collegate a fatti criminali in Austria ◆ Trieste, crolla un pilone d’acciaio nel cantiere dell’ex Fiera: auto colpita e tragedia sfiorata ◆ Colpo di fulmine sul lungomare di Muggia: “La go vista una volta e no rivo a dimenticarla” ◆ Razza (Lega): “Piazza Libertà va chiusa”, Vaccarezza (Adesso Trieste): “La destra ha creato il degrado” (VIDEO) ◆ Poliziotti sempre più sotto pressione: “Così rischiamo di non trovare più personale” (VIDEO) ◆ Comprare casa a Trieste, gli stranieri fanno salire il mercato: “La città è sempre più attrattiva” (VIDEO) ◆ Trieste, estate di cantieri nelle scuole: “Interventi concentrati quando gli studenti non ci sono” (VIDEO) ◆ Trieste Trasporti supera il Covid: “Biglietti e passeggeri tornati ai livelli pre pandemia” (VIDEO) ◆ Trieste, infermieri e soccorritori nel mirino: “Ogni anno migliaia di aggressioni ai sanitar in Italia” (VIDEO) ◆ Trieste, Pucci (PD): “Servono nuove strisce pedonali tra via Muzio e piazzale Rosmini” ◆ Trieste scopre la febbre hamburger: ordini boom, +230% in un anno nel delivery ◆ Piazza Libertà, Adesso Trieste denuncia: anni di abbandono da parte delle istituzioni, ora la destra attacca il volontariato ◆ Trieste, furti e minacce in farmacia: una commessa colpita con una bottiglia durante la fuga ◆ Venerdì torna Mashup a Le Vele: continua la stagione degli aperitivi serali a Trieste ◆ Movida sotto controllo a Trieste: settebello di fermati tra alcol e droga, punte fino a 1,36 g/l: ADIOS PATENTE! ◆ Tarvisio, tre fucili d’assalto nascosti nel bosco: armi collegate a fatti criminali in Austria ◆ Trieste, crolla un pilone d’acciaio nel cantiere dell’ex Fiera: auto colpita e tragedia sfiorata ◆ Colpo di fulmine sul lungomare di Muggia: “La go vista una volta e no rivo a dimenticarla” ◆ Razza (Lega): “Piazza Libertà va chiusa”, Vaccarezza (Adesso Trieste): “La destra ha creato il degrado” (VIDEO) ◆ Poliziotti sempre più sotto pressione: “Così rischiamo di non trovare più personale” (VIDEO) ◆ Comprare casa a Trieste, gli stranieri fanno salire il mercato: “La città è sempre più attrattiva” (VIDEO) ◆ Trieste, estate di cantieri nelle scuole: “Interventi concentrati quando gli studenti non ci sono” (VIDEO) ◆ Trieste Trasporti supera il Covid: “Biglietti e passeggeri tornati ai livelli pre pandemia” (VIDEO) ◆ Trieste, infermieri e soccorritori nel mirino: “Ogni anno migliaia di aggressioni ai sanitar in Italia” (VIDEO) ◆
Eventi

Carlo Petrini (SLOW FOOD) ha inaugurato la 16. edizione di Mare e Vitovska in Morje

Luca Marsi ·
 
La 16° edizione di Mare e Vitovska vuole essere un’edizione per ripartire, rinascere.
A suggellare questo nuovo inizio si è tenuto il convegno di apertura di Mare e Vitovska, dal titolo “Vitovska
e Carso. Un vitigno, un territorio e una identità da preservare”.
 
Sono intervenuti Carlo Petrini, fondatore di Slow Food Italia, Nicola Bonera, AIS, miglior sommelier italiano
2010, David Pizziga, presidente del GAL Carso, Matej Skerlj, presidente dell’associazione Viticoltori del
Carso. L’incontro è stato moderato da Stefano Cosma, giornalista. Sono intervenuti con i saluti istituzionali il
neo sindaco di Duino Aurisina (Città del Vino 2022) Igor Gabrovec, e, in video, il ministro alle Politiche
Agricole Stefano Patuanelli.
 
Dopo l’introduzione di Cosma al convegno, è intervenuto il presidente del GAL Carso, David Pizziga, che ha
presentato il nuovo logo, che rappresenterà il brand Carso. Il nuovo logo è frutto di anni di lavoro
condiviso, su emozioni, valori e prospettive. Il logo si chiama Joza-Kapljca (goccia). Una goccia stilizzata con
le scritte Carso, Kras, che per astrazione rappresenta il formaggio, il prosciutto, la goccia di vino, olio, latte…
Poi è intervenuto Nicola Bonera, che parlando della vitovska come di un vitigno unico. Parola chiave è
Versatilità. Vinificabile in pietra, cemento, terracotta,legno, inox regalando sempre risultati di spessore che
però si fanno aspettare.
 
La vitovska arriva quando è pronta. Il concetto di tempo è relativo. Saper aspettare
lo fa diventare un vino per pochi. Il tempo è galantuomo e mette la vitovska al suo posto.
Bonera ha concluso parlando di vini di terra, sale, mare. Filo comune fra tutte le vinificazioni della vitovska.
Sono pochissime le uve che possono assicurare queste caratteristiche e queste performance.
Cosma ha quindi introdotto Petrini parlando de “Il Carso di Trieste”, convegno del 1967, in cui si parla di
tutela ambientale. Tutela del territorio.
 
Ha quindi parlato Petrini, affermando di essere contento di essere in Carso. Ha affermato che la sua
percezione di Carso è oggi diversa rispetto ad un tempo.
 
Petrini ha sostenuto che in Carso è in essere un’evoluzione enologica, vitivinicola che non ha eguali in
nessuna parte del mondo. Merito della caparbietà contadina di un piccolo gruppo di contadini che con
attenzione per il territorio, nuove tecniche di produzione e ritorno alla pietra sta attirando gli sguardi di
tutto il mondo. L’eccellenza del vitigno ha la sua importanza, ma se non ci fossero le persone che con
sudore, caparbietà e sapienza lavorano in un certo modo, non si otterebbe nulla.
IL BELLO DEVE ANCORA VENIRE, ha affermato. Merito delle “trde glave” che con caparbietà stanno
mettendo in atto una vera rivoluzione.
 
Petrini ha poi parlato di Identità, parlando di locale e globale in dialettica continua. I vini del Carso sono
locali, ma di caratura globale. Una dialettica continua.
 
L’identità del Carso è data anche dall’Enclave di produttori. E’ l’Europa che supera ogni distinzione. Esempio
per le generazioni future, vero simbolo di pace. Argomento quanto mai attuale. Dobbiamo essere orgogliosi
di quello che sta accadendo.
 
Continua Petrini parlando di identità, come dialettica fra tradizione e innovazione.
 
Una grande tradizione può essere una grande innovazione. Far fermentare il vino nella pietra è creatività,
che dalla tradizione si spinge in direzione innovativa.
Il convegno si è concluso con il caloroso commiato e saluto di Petrini a il Carso tutto e alle sue eccellenze,
augurando a tutti di accompagnare questo movimento e ad esserne testimoni.
In conclusione al convegno, come ogni anno, è stato dato il massimo riconoscimento di Cavaliere della
Vitovska. Quest’anno il prestigioso titolo è stato assegnato a Tamara e Paola Zivic.

Articoli correlati