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Eventi

#adottiamo2022: domenica torna il progetto volto al ripopolamento del Carso di pecore istro-carsoline

Luca Marsi·
Adottiamo un agnellino prosegue e quest’anno finalmente lo fa in presenza.
 
#adottiAMO2022, sesta edizione del progetto, si terrà domenica 13 marzo a Ceroglie presso la Fattoria Antonič dalle 9 alle 13. Quest’anno sono 35 gli agnellini da adottare per contribuire alla sopravvivenza di questa specie particolare.
 
 
 
Il progetto volto al ripopolamento del carso triestino di pecore carsoline mette al centro l’impegno della Fattoria Antonič per la salvaguarda del patrimonio faunistico e naturalistico e il sostegno alla produzione locale del Carso triestino.
 
L’approccio ecologico, infatti, è sempre stato il cuore del progetto. I suoi obiettivi sono preservare una specie in via d'estinzione, salvaguardare la landa carsica grazie al pascolo libero, divulgare la cultura agricola tradizionale - soprattutto alle nuove generazioni - e infine produrre un pecorino di altissima qualità con 100% latte di pecora istro-carsolina a chilometro zero, unico per le sue caratteristiche organolettiche, legato fortemente al territorio carsico e da quest’anno riconosciuto formalmente come formaggio BIO.
 
 
 
Se #adottiAMO2021 ha dovuto ricorrere a delle formule online per garantire il proseguimento del progetto, la Fattoria domenica 13 marzo con l’edizione 2022 finalmente aprirà le sue porte per sottolineare quegli elementi sensoriali e di fisicità che da sempre contraddistingue questo mondo: sarà possibile accarezzare gli agnellini e vivere colori, rumori e odori della Fattoria.
 
 
 
Andrea Štoka, proprietario della Fattoria, spiega l’importanza del progetto: “La preservazione del territorio e delle sue specie autoctone è fondamentale per mantenere la biodiversità ma anche per mantenere quelle tradizioni che stanno pian piano scomparendo. Oggi negli allevamenti c'è una netta preferenza per la pecora sarda che produce più latte e ben si adatta al nostro territorio e anche nel nostro gregge attualmente è presente questa razza. Siamo ambiziosi e vogliamo ritornare ad un gregge 100% istro-carsolino, una razza autoctona che produce sì meno latte ma dalle caratteristiche organolettiche molto spiccate. Questo sogno si riflette positivamente sia per la preservazione di questa razza, sia per la produzione di formaggio biologico. Molti, negli anni, hanno compreso il valore di questo progetto e ci aiutano regolarmente a portarlo avanti.”
 
 

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