Trieste scopre la febbre hamburger: ordini boom, +230% in un anno nel delivery

Non più soltanto pizza, cucina tradizionale o delivery “da emergenza”. A Trieste l’hamburger è diventato sempre più una vera abitudine urbana, quasi un rito serale capace di unire comfort food, socialità e nuove abitudini digitali.

E i numeri raccontano una crescita impressionante.

Secondo i dati diffusi da Deliveroo in occasione della Giornata Mondiale dell’Hamburger, Trieste è stata nel 2025 la città italiana dove gli ordini di hamburger sono cresciuti di più rispetto all’anno precedente, escludendo le grandi catene internazionali. L’incremento registrato nel capoluogo giuliano sfiora infatti il +230%, dato che colloca Trieste davanti a città come Alghero e Genova.

Un boom che fotografa un cambiamento sempre più evidente anche nelle abitudini alimentari cittadine, soprattutto tra giovani, universitari, gruppi di amici e lavoratori che utilizzano il delivery come parte integrante della vita quotidiana.

Dallo smash burger ai panini gourmet: cambia il gusto dei triestini

Negli ultimi anni il classico hamburger americano ha infatti smesso di essere percepito soltanto come fast food veloce.

Sempre più locali puntano oggi su ingredienti ricercati, carni selezionate, pane artigianale, combinazioni creative e identità precise, trasformando il burger in un prodotto quasi “gourmet”.

A livello nazionale Deliveroo segnala che il cheeseburger resta ancora il panino più ordinato del 2025, seguito dal bacon cheeseburger e dallo smash burger, sempre più diffuso anche in Italia.

Accanto ai panini continuano poi a dominare patatine fritte, onion rings, alette di pollo e altri contorni tipici della cucina americana, ormai entrati stabilmente nelle abitudini del delivery italiano.

Trieste tra delivery, movida e nuove abitudini serali

Il dato di crescita registrato a Trieste non viene letto soltanto come una curiosità gastronomica, ma anche come il riflesso di una città che sta cambiando nelle proprie abitudini serali.

Negli ultimi anni il delivery è diventato sempre più centrale soprattutto nei weekend, durante eventi sportivi, serate tra amici o semplicemente nelle ore notturne dopo la movida.

Un fenomeno cresciuto in parallelo anche all’espansione dei locali specializzati in hamburger presenti sulle piattaforme di consegna.

Secondo Deliveroo, tra dicembre 2023 e dicembre 2025 il numero delle hamburgerie presenti sulla piattaforma in Italia è aumentato di circa il 50%.

Ordini record anche da centinaia di euro

Il fenomeno ha raggiunto numeri sorprendenti anche sul piano economico.

Tra gli episodi più particolari raccontati da Deliveroo ci sono due ordini “record” effettuati nel corso del 2025, entrambi vicini ai 600 euro complessivi.

Nel primo caso la consegna era destinata a un’imbarcazione di lusso con 35 hamburger accompagnati da patatine e bevande.

Nel secondo episodio invece si trattava di un maxi ordine effettuato da una società di consulenza per un pranzo in ufficio composto da 25 panini, contorni e bibite.

Numeri che mostrano come il burger delivery non sia più soltanto uno sfizio individuale ma sempre più spesso anche un fenomeno collettivo e sociale.

Trieste e il successo dei locali specializzati

Tra le realtà locali citate da Deliveroo compare anche Sartoria Burger Club, uno dei locali triestini maggiormente apprezzati sulla piattaforma.

Secondo Luca di Sartoria Burger Club, il successo crescente dell’hamburger nasce anche dalla capacità di questo prodotto di reinventarsi continuamente.

“La cultura dell’hamburger ormai è diffusa da Nord a Sud, più che un piatto è diventata una tipologia di serata”, spiega.

Lo stesso ristoratore sottolinea come il delivery abbia contribuito in modo importante alla crescita del volume di ordini e del business.

“Nell’ultimo mese gli ordini su Deliveroo sono quasi raddoppiati rispetto alla media dei mesi precedenti”, racconta.

L’hamburger come simbolo del nuovo comfort food urbano

Secondo Deliveroo, gli hamburger e più in generale la cucina americana sono stati nel 2025 la tipologia di cucina più ordinata sulla piattaforma in Italia.

Un dato che conferma come il burger sia ormai diventato uno dei simboli assoluti del comfort food contemporaneo: veloce, personalizzabile, condivisibile e perfettamente adattabile al consumo domestico.

E in questa nuova geografia italiana del delivery, Trieste si prende oggi un posto da protagonista, trasformandosi nella città dove la crescita della “burger mania” corre più veloce che altrove.