Giovani e alcol: «Anziché berne cinque ne bevono uno o due, ma scelgono cosa bere» (VIDEO)

Meno quantità, maggiore attenzione alla qualità e una crescente ricerca dell'esperienza. È la lettura proposta da Stefano Rebek sul rapporto tra le nuove generazioni e il consumo di alcol, intervenendo durante la diretta di Trieste Cafe dedicata anche al successo internazionale del sommelier Davide Dellago.

Dal semplice drink alla scelta del prodotto

Rebek si è detto d'accordo con la riflessione di Dellago sulla necessità di interpretare il cambiamento nelle abitudini dei giovani.

Secondo l'opinionista, anche nel mondo dei superalcolici si vede una maggiore attenzione verso ciò che viene ordinato.

«Nei locali tendono a bere premium. È difficile che ti dicano un gin tonic: ti scelgono anche la tonica».

Una trasformazione che riguarderebbe quindi non soltanto la quantità consumata, ma la costruzione stessa dell'esperienza.

«Anziché berne cinque, ne bevono uno o due»

Rebek ha sintetizzato così il cambiamento: «Anziché berne magari cinque, ne bevono uno o due, ma scelgono il gin, scelgono la tonica, cioè scelgono l'esperienza».

Una dinamica che, secondo lui, può essere applicata anche al settore del vino. Testo incollato

Il consumo, dunque, diventerebbe più selettivo: meno orientato alla quantità e maggiormente legato alla scelta del prodotto.

Contro i «finti esperti» del vino

Rebek ha affrontato anche un altro aspetto: l'atteggiamento di chi trasforma il vino in una rappresentazione di competenza più che in una reale conoscenza.

«Io odio i finti esperti di vino», ha affermato, criticando chi replica gesti e rituali senza possedere necessariamente gli strumenti per comprenderli.

Per l'opinionista il rischio è quello di rendere il settore artificiosamente distante e poco accessibile, proprio mentre il pubblico sembra chiedere il contrario: maggiore concretezza, semplicità e autenticità.

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