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Cronaca

FVG: sul podio della gara per la miglior colomba innovativa italiana una pasticceria regionale

Luca Marsi·

Ad aggiudicarsi il terzo posto della gara nazionale sono Luca e Mauro Soncin, i titolari del panificio, pasticceria e caffetteria AQA ad Osoppo. L'attività è stata aperta nel 1970, inizialmente era solo un piccolo panificio poi nel 2016 la svolta, diventa anche in pasticceria e caffetteria in una nuova location.

La loro passione per il mestiere prende forma in questa colomba ai tre cioccolati che si è meritata un riconoscimento nazionale per la sua bontà. Gli ingredienti sono semplici: burro di latteria selezionato, uova, farina, zucchero, vaniglia in bacche e infine premiscelati al cioccolato fondente, cioccolato al latte e bianco.

Nonostante la semplicità degli ingredienti lo studio e il perfezionamento della ricetta sono frutto di uno studio durato ben tre anni.

 

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