A Trieste i grilli arrivano sulla pizza: Pizzeria Mangiafuoco primo locale in Italia

I 'famosi' e tanto dibattuti grilli commestibili sono approdati anche in un locale di Trieste. Si tratta della Pizzeria Mangiafuoco, che ha pensato di proporre alla propria clientela una pizza a base di pomodoro, mozzarella, fiori di zucca e 'Acheta domesticus', tostati al forno con olio e sale. La new entry del menù ha subìto provocato pareri contrari o favorevoli, e i titolari della pizzeria, Alessandro Pribaz e Umberto Barucca, hanno spiegato il motivo della loro scelta. "Qualche giorno fa, discutendo col mio socio Umberto del più e del meno, gli è uscita di bocca come battuta: “Hai dei grilli per la testa?” rivolgendosi a me. Gli ho risposto ridendo “Può essere!”. Da questa frase nasce l’idea di creare una pizza diversa, a base di grilli", hanno raccontato. "Per nostra pura curiosità li abbiamo provati sulla pizza e sinceramente ci sono piaciuti. Da qui l’idea di proporla ai nostri clienti con il nome di Grillo Sparlante: pomodoro (poco), mozzarella, fiori di zucca, grilli tostati (a fine cottura) al costo di 15 euro“. I titolari fanno anche sapere che i grilli provengono da un’azienda tedesca, appositamente allevati per il consumo umano in Europa (alimentati solo a base vegetale) e rigorosamente controllati, nonché prodotti senza l’uso di ormoni, pesticidi o antibiotici.