Joe Bastianich, noto ristoratore che ha trovato la sua fortuna nella nuova terra, l’America ma dalle origini istriane da parte di mamma Ida, racconta in un intervista sul giornale Topolino, del suo amore per la gastronomia proprio della nostra città. In particolare per la Jota Triestina, che descrive un piatto dai sapori decisi, che racchiude una grande storia e cultura gastronomica. Esso è anche un piatto che lo riporta all’infanzia.
